Mực xào tương ớt là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn. Thịt mực có vị ngọt riêng trộn lẫn cùng với tương ớt cay nồng nhưng không quá gắt tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Hơn thế nữa, mực xào với tương ớt còn có một màu sắc cực đẹp mắt, cho bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng. Vậy cách làm mực tươi xào tương ớt như thế nào?

Cách mua mực tươi ngon, thịt săn chắc

Để mực khi chế biến có độ dai và ngọt của thịt, bạn cần bỏ túi một số lưu chú sau khi chọn mua mực tươi:

– Chú ý màu sắc của con mực:

Màu của mực tươi thường thường là màu nâu sậm và sáng bóng. Phần màu trắng sẽ có màu đục như sữa. Do đó, nếu bạn thấy mực có màu sắc nhợt nhạt thì chắc hẳn đó là mực đã để lâu, không còn giữ được độ tươi.

Mực tươi thường có đặc điểm là màu nâu sậm, thịt săn chắc và mắt mực rất trong.

– Thịt mực săn chắc

Những con mực tươi thường có thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Để có thể cảm nhận được điều đó, bạn có thể dùng tay sờ hoặc ấn vào phần thân mực, sau đó thả tay ra. Nếu mực còn tươi sẽ trở lại trạng thái trước khi ấn. Mặt khác, trường hợp mực không tươi thì sau khi thả tay ra thịt mực bị mềm và nhão, thân mực sẽ có vết lõm, một lúc sau mới trở lại trạng thái ban đầu.

– Mắt mực trong

Một tip nhỏ nữa giúp bạn chọn mua được những con mực tươi ngon chính là nhìn mắt mực. Mắt mực tươi thường rất trong và sáng, nếu bạn để ý kỹ có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Đối với mực không tươi, mắt mực thường mờ, có màu đục.



Độ sáng bóng khi nhìn vào mực tươi

– Râu mực còn dính các đầu xúa tua tròn
Nếu râu mực săn chắc và các xúc tua tròn dính chặt vào râu thì mực rất tươi. Ngược lại nếu các xúc tua rớt ra khỏi râu, râu mực mềm nhũn thì chắc chắn mực không còn tươi.

Với 4 lưu ý nhỏ trên đây, chắc chắn bạn sẽ không còn quá lo lắng về việc mua nhầm mực không ngon nữa.

Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc

Mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ướp cả tương ớt và bột ớt nhưng không quá cay. Ngoài ra, món ăn được chế biến khá đơn giản, rất phù hợp trong những bữa cơm gia đình hằng ngày cũng như dành cho những bạn có ít thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu cần có:

● 1/2kg mực tươi (nên chọn loại mực to, thịt dày)
● ½ củ hành tây.
● 2 quả ớt
● 2 cây hành xanh.
● 2 thìa tương ớt Chin-su.
● 1 thìa ớt bột (chọn loại ớt đỏ, không cay).
● 1 thìa rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
● ½ thìa đường.
● ½ thìa hạt nêm.
● 1 thìa tỏi băm nhuyễn.
● Vừng trắng rang chín.

Cách làm mực tươi xào tương ớt kiểu Hàn Quốc đúng kiểu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp mực

● Mực làm sạch, lột lớp da bên ngoài, thái miếng vuông. Sau đó, cho mực vào tô ướp với rượu trắng, hạt nêm, đường, tương ớt, tỏi băm và vừng trắng. Trộn đều tay và để khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
● Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
● Ớt xanh thái lát.
● Hành xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Thái mực tươi thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Xào mực

● Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng.
● Cho mực, hành tây, ớt xanh vào xào đều tay khoảng 5 phút.
● Nêm lại vừa ăn, đợi mực chín săn lại thì rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.
● Cho mực xào ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm mực với nước chấm là tương ớt Chin-su nếu bạn muốn ăn cay.

Mua tương ớt Chinsu chính hãng: THAM KHẢO Ở ĐÂY



Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị cay của tương ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn

Hãy cùng vào bếp và thử làm mực xào tương ớt thơm ngon, hấp dẫn để cả nhà cùng ăn bạn nhé!

Xem thêm:

https://www.tienphong.vn/kinh-te/chi...an-1448247.tpo

View more random threads: